From the Blog

• 20.03.12 生炒肉排

    今日要為大家分享的食譜是 ～ 生炒肉排     做法 先將腩排洗淨，然後用鬆肉粉加糖加水浸約 15 分鐘 (水的高度要浸過肉）。 浸後用清水洗淨，拌入生粉，雞蛋調均備用。 將青、紅椒、蒜茸切好備用。 炸煱溫度調至中大火，將備用的腩排沾乾生粉，然後將排骨炸至金黃。 將蒜茸落油鑊爆香，加入調味料煮滾後落青、紅椒。 最後將炸好之排骨回鑊拌均醬汁後即可上碟。

• 06.03.12 琵琶豆腐

  今日要為大家分享的食譜是 ～ 琵琶豆腐 做法 先將蝦仁用刀拍爛，用刀背剁至起膠後拌入鹽、糖用手打至起膠。 將豆腐、雞蛋放至蝦膠內，再加生粉拌勻。 將豆腐放油鑊炸至金黃色後撈起。 放滾水將菜心灼熟，請加鹽、糖及少許油一起灼。然後將菜及豆腐排好於碟上。 將調味料加大半碗水煮滾，然後加生粉水煮成獻汁，最後熄火加麻油後上碟即成。